Tarte au saumon fumé

Préparation pour 6 personnes

Ingrédients

1 pâte brisée

2 poireaux coupés en rondelles

220 g de saumon fumé

4 oeufs

20 cl de crème fraîche

100g de râpé

20 g de beurre

Une pincée de noix de muscade

Sel, poivre

Préparation:

Dans une poêle faire fondre au beurre les poireaux, en cuisant doucement sans colorer, puis Laisser

refroidir.

Couper les tranches de saumon fumé en lanières fines

Dans une terrine, battre les oeufs, Y incorporer, la crème, les poireaux, le saumon, la noix de

muscade, le râpé, sel et poivre.

Saler avec modération car le saumon peut être salé!

Etendre la pâte dans un moule à tarte, Garnir le moule de la préparation

Cuire au four à 180° environ 40mn et Servir tiède avec une bonne salade pour un diné du soir

Une petite recette des crêpes tunisiennes comme vous les aimez. Simples et succulentes !

Ingrédients pour Pâte à crêpes salées

* 125 g de farine
* 30 g de beurre
* 30 cl de lait
* 3 oeufs
* 1 pincée de sel

Ustensiles pour Pâte à crêpes salées

* 1 bol assez profond
* 1 fouet

Préparation de Pâte à crêpes salées

Verser la farine dans le bol avec la pincée de sel
Faire fondre le beurre, le verser sur le farine et mélanger.
Ajouter le lait petit à petit en ne cessant de mélanger au fouet afin d'éviter les grumeaux.
Ajouter les oeufs.
Couvrir la jatte et laisser reposer au moins 2 heures.

Les quantités de cette recette sont prévues pour une douzaine de crêpes.

Ingrédients de la farce

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
3 oignons hachés
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
3 tomates pelées, épépinées et hachées
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
24 olives noires dénoyautées marinées et hachées
198 g de thon en conserve égoutté et émietté
15 ml de persil frais haché
75 ml (1/3 tasse) de parmesan râpé

Préparation finale

1. Préchauffer le four à 200 °C

2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu vif. Ajouter les oignons verts et l'ail; faire cuire 2 minutes.

3. Ajouter les tomates et le basilic; bien mélanger. Faire cuire 12 minutes, à feu moyen.

4. Incorporer les olives, le thon et le persil. Faire mijoter 1 minute. Farcir les crêpes de la préparation, les rouler, puis les déposer dans un plat allant au four. Parsemer de fromage et faire cuire au four 8 minutes.

Une fois prêt à servir chaud ou froid et bon appétit.